입원 병문안

식사와 영양관리에 관하여

영양관리부의 역할

홋카이도대학 병원 영양관리부 기본방침
  • 적절한 영양관리와 위생 관리로 환자분의 치료 효과 및 삶의 질을 높이는 것을 목표로 합니다.
목표
  •   철저한 위생 관리로 안전한 환자식 제공
  •   개인의 병태에 맞춘 적절한 영양관리의 실시
  •   팀 의료에 대한 참가
  •   전문성의 추구와 임상연구의 추진


 

입원식의 제공

의사·치과 의사의 지시에 따라 각각의 환자분에게 필요한 식사를 제공하고 있습니다.

식사의 종류

일반식과 특별식을 합쳐 60종류 175패턴의 식사를 준비하고 있습니다.
일반식은 상식(이유식, 유아식, 소아식, 취학아동(전기·후기)식, 성인식(남성·여성)과 임산부식. 구강과 삼킴에 장해가 있어 음식 형태의 조정이 필요한 분을 위해 연식(보통죽·멀건죽·으깬 음식·페이스트 등), 유동식(미음·맑은 유동식), 연하 훈련식 등이 있습니다. 특별식은 병태별(당뇨병식, 신장병식 등)과 수술 후의 식사, 검사를 위한 식사(건더기가 적은 음식, 요오드 제한식 등), 무균식 등이 있습니다.
일반식은 환자분의 연령, 성별, 체격에 맞는 식사입니다. 후생노동성 ‘일본인의 식사 섭취기’에 근거합니다. 특별식은 치료에 직접 관계되는 수단으로 의사로부터 병상태에 따라 필요한 영양량을 지시 받은 식사입니다. 기본이 되는 식사의 상당수는 당뇨병, 신장병 등의 각 전문학회의 지표에 근거합니다.

메뉴

5주간의 사이클 메뉴를 채택하고 있습니다(일부 종류를 제외한다). 그 밖에 상식에서는 연말연시나 행사식을 제외한 아침식사와 저녁식사에 2종류의 메뉴에서 고를 수 있는 선택식을 제공하고 있습니다. 특별식의 일부 환자에게도 아침식사에 한해 2종류 선택식 메뉴를 제공하고 있습니다(일반식, 특별식 모두 선택식을 선택하면 1식 50엔의 수수료가 듭니다). 또한 설날, 성인식, 히나마쓰리 축제, 크리스마스 등의 계절마다 행사식을 즐기실 수 있습니다.

선택식(아침식사) 행사식

연하식

뇌혈관장해, 진행성 신경질환, 두경부암 등 여러가지 원인에 의해 음식물을 씹거나 삼키는 것이 어려워진 상태를 섭식·연하 장해라고 합니다.
영양관리부에서는 환자분의 상태에 따라 시작 단계의 젤리식에서부터 모든 수분을 걸죽하게 한  연하 훈련 페이스트식, 부드러운 음식 등 총 8단계의 연하식을 제공하고 있습니다.
페이스트식 부드러운 음식

식사시간

아침식사 오전 8시
점심식사 오전 12시
저녁식사 오후 6시
 

영양관리부 스태프

영양관리부는 영양관리 스태프 11명과 조리 관련 스태프 121명으로 영양관리 및 식사 제공을 실시하고 있습니다.
 

영양상태의 평가와 영양관리

입원 환자 여러분의 영양 상태에 대해서는 관리영양사가 컴퓨터 시스템으로 매일 체크하고 있습니다. 필요에 따라서 병상에 직접 방문하여 식사 조정이나 영양 상담을 실시합니다. 또한 체성분 분석(인서테이프, 아디포미터, BIA(생체전기 임피던스법))으로 영양 평가를 실시할 때도 있습니다.

BIA(InBodyS20(R))



  

 인서테이프(상완 둘레 길이 계측)   

    

아디포미터(상완 삼두근 피하지방 두께 계측)
    

 

영양 상담

홋카이도대학 병원에서 진찰 받는 분 중에 치료에 식사요법이 필요한 경우에 의사의 지시로 영양 상담을 받으실 수 있습니다. 영양 상담에서는 관리영양사가 환자분의 병상태 유지·개선을 위한 식사 요법에 대해 설명하고 지원합니다. 입원 중에는 1~2회, 또한 외래에서는 1~2개월에 1번 정도 지속적으로 상담을 하여 그 효과를 확인하고 대책을 지원합니다. 당뇨병, 신장병, 심장병, 고혈압, 비만, 고요산혈증, 지질이상증, 간장병, 췌장병, 염증성장질환, 외과수술 후, 이식 후, 알레르기, 선천성대사이상 질환, 식욕 부진 등 여러가지 질환에 대한 영양 상담을 실시하고 있습니다.
당뇨병 교실·신장병 교실:내과에 교육 입원하신 환자분의 식사 요양 교실입니다. 입원에 맞추어 실시하고 있습니다.
 
영양 상담 (월~금 예약제)
상담 시간 첫회 1시간 오전 9-12시 오후 13-16시
2번째 이후 30분 오전 8:30-오후 17:00
  
영양상담실의 안내지하 1층 상세도

 

NST(영양 서포트팀)에 관하여

영양 서포트팀홋카이도대학 병원에서는 ‘영양관리는 치료의 기본’이라는 이념 하에 다직종으로 팀을 구성하여 환자분들께 영양관리를 실시하고 있습니다. ‘적절한 영양량의 보급’과 ‘가능한 한 입으로 섭취할 수 있을 것’을 목표로 의사, 치과 의사와 관리영양사, 약제사, 간호사, 임상검사기사, 언어청각사 및 그 밖의 다직종이 제휴하여 활동하고 있습니다.

 

실습·연수생의 수용과 강연회 등의 영양 교육

영양 교육 모습실습생과 연수생에게 교육을 실시하고 있습니다. 영양 상담 및 병동 방문에 동행할 때도 있습니다.





 

출판 소식

이번에 영양관리부에서는 생활습관병(대사증후군, 고혈압, 당뇨병, 지질이상증, 고요산혈증)의 개선을 목적으로 한 레시피책을 출판하였습니다. 타이틀은 ‘홋카이도대학 병원의 맛있는 건강 밥’(홋카이도 신문사 발행)입니다. 입원 중의 병원식 외에 제1회 홋카이도 병원 레시피 콘테스트에서 입상한 메뉴도 게재되어 있습니다. 병을 예방하고 싶은 분, 건강진단에서 생활습관병을 지적받으신 분, 그리고 이미 병을 가지고 계신 분의 병상태 개선에 부디 도움이 되었으면 좋겠습니다.

홋카이도대학 병원의 맛있는 건강 밥 표지  홋카이도대학 병원의 맛있는 건강 밥 등표지

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